Как оптимизировать рабочие процессы на кухне?


Для того, чтобы оптимизировать рабочие процессы на кухни, необходимо изначально правильно её спроектировать.

Самый главный принцип оптимизации процессов - правильное планирование рабочих зон. Существуют следующие зоны кухни: запасы, хранение, мойка, подготовка, приготовление.

При правильном порядке данных зон будут оптимизированы и рабочие процессы, будет правильное движение человека по кухне, которое исключит лишние движения или они будут сведены к минимуму, чтобы меньше приходилось ходить из стороны в сторону.

Это единственный подход к оптимизации рабочего процесса. Необходимо посмотреть, как правильно должны располагаться рабочие зоны на кухне.









Все публикации на тему  Частые вопросы ценителей